 |
|
Вьетнамский баньми стал сенсацией в Сингапуре благодаря бренду «Huệ Bánh Mì», основанному госпожой Бань Тхи Хуэ. (Фото: Banh Thi Hue)
|
Переехав в Сингапур в 2009 году после замужества с местным жителем, госпожа Хуэ десять лет проработала во вьетнамском ресторане, прежде чем решила открыть собственный бизнес. Однако высокие арендные ставки и разногласия с владельцем помещения вынудили её закрыть ресторан. Не сдавшись, она перенесла своё дело домой.
«Мы вложили около 3 000 сингапурских долларов (примерно 56,7 миллиона вьетнамских донгов) в оборудование. План был такой: если бизнес не пойдёт, мы просто продадим всё оборудование. Но спустя год продажи превзошли все ожидания», — поделилась госпожа Хуэ.
Популярность бренда началась после публикации видео на TikTok пользователем ninjabread в сентябре этого года. В видео рассказывается об интересном впечатлении от покупки баньми прямо в квартире госпожи Хуэ. Ролик собрал более 40 000 лайков и привлёк внимание к её бизнесу.
Сегодня меню «Huệ Bánh Mì» включает не только традиционный баньми, но и нэм, тушёную говядину и др. Заказы можно оформить через приложения доставки еды или прийти за покупками лично. Однако госпожа Хуэ рекомендует бронировать заранее, чтобы избежать ожидания до одного часа в часы пик.
Один из клиентов рассказал, что проехал 50 минут из района Орчард, чтобы попробовать вьетнамский баньми. Это ещё раз подтверждает привлекательность блюда с насыщенным традиционным вкусом.
Чтобы адаптировать рецепт к местным предпочтениям, госпожа Хуэ провела множество экспериментов. Ингредиенты, такие как маринованные овощи и соус, она готовит сама, иногда работая до трёх часов утра.
«Самое главное — это качественные ингредиенты. Если еда не будет вкусной, клиенты просто не вернутся», — утверждает она.
Успех бренда «Huệ Bánh Mì» не только иллюстрирует историю удачного стартапа, но и способствует популяризации вьетнамской кухни за пределами родины./.