 |
|
Г-жа Луен и г-н Чунг - владельцы сети из 4 вьетнамских ресторанов в Абу-Даби, столице ОАЭ. (Фото: Vietnamese Pho)
|
Госпожа Фам Тхи Луен (39 лет, родом из провинции Футхо) и ее супруг Чан Тхань Чунг (родом из Тхайбинь) проживают в ОАЭ с 2005 года. Желая продвигать вьетнамскую кулинарную культуру, в начале 2022 года пара решила открыть ресторан, где подают традиционные вьетнамские блюда, основой которых является «фо».
«Фо – это не просто блюдо, это символ вьетнамской кулинарной культуры. Мы хотим, чтобы международные друзья, пробуя фо здесь, чувствовали вкус, близкий к тому, как если бы они находились во Вьетнаме», – поделилась госпожа Луен.
Ресторан особое внимание уделяет качеству ингредиентов и традиционным вкусам. Свежая говядина отбирается у надежных поставщиков в ОАЭ. Такие компоненты, как корица, звездчатый анис и свежая рисовая лапша, привозятся прямо из Вьетнама или изготавливаются по специально разработанным рецептам. Бульон для «фо» варится из 15 кг говяжьих костей в течение 14 часов, что придает ему насыщенный и нежный вкус.
Кроме «фо», в меню ресторана также представлены такие блюда, как «бань-сео», «нэм» и «бун-ча». Опытная команда поваров, имеющих 30-летний профессиональный стаж, из которых 20 лет работы в ОАЭ, гарантирует, что блюда сохраняют аутентичность, но при этом соответствуют вкусам местных жителей.
Интерьер ресторанов выполнен во вьетнамском стиле: здесь можно увидеть традиционные вьетнамские шляпы, фонари, на стенах нарисованы деревенские пейзажи. Это создает уютную атмосферу и привлекает как вьетнамских, так и зарубежных клиентов.
На сегодняшний день пара владеет четырьмя ресторанами в Абу-Даби, где работает более 100 сотрудников, из которых 85% – вьетнамцы. В 2023 году сеть ресторанов была признана журналом Time Out Abu Dhabi лучшим азиатским рестораном в Абу-Даби.
Во время празднования Дня независимости Вьетнама, организованного посольством Вьетнама в ОАЭ, ресторан продал более 400 мисок фо и множество других блюд, которые получили восторженные отзывы от международных гостей. «Я горжусь тем, что вьетнамская кухня находит отклик у международных друзей. Это вдохновляет нас продолжать распространять культурные ценности нашей Родины», – с волнением отметила госпожа Луен.