Осуществление мечты о блестящей вьетнамской кухне
Пятница, 01/12/2023 08:15 (GMT+7)
Вьетнам стал кулинарным направлением Мишлен (Michelin Guide) после того, как Малайзия получила эту награду в 2022 году. Мишлен внес свой вклад в то, чтобы помочь вьетнамской кухне значительно трансформироваться и постепенно завоевывать новые позиции.
 |
| В июне 2023 года 4 вьетнамских ресторана были удостоены звезды Мишлен. |
Установление позиций вьетнамской кухни
В июне 2023 года Мишлен чествовала 103 вьетнамских ресторанов и закусочных, из них 4 ресторана удостоены звезды Мишлен, 70 ресторанов Michelin Selected рекомендованы Michelin Guide, 29 ресторанов Bib Gourmand получили награду Мишлен за исключительную еду по умеренной цене в Ханое и городе Хошимине. Это можно считать достижением, знаменующим ценности вьетнамской кухни, признанные на международном уровне. Это также способствует утверждению позиций вьетнамской кухни на мировой кулинарной карте.
Г-н Ямагути Хироси, шеф-повар ресторана «Hibana by Koki» – одного из первых 4 ресторанов во Вьетнаме, получивших 1 звезду Мишлен, – рассказал, что спустя 6 месяцев с момента получения награды Мишлен ресторан постепенно становился более известным среди клиентов как внутри страны, так и за рубежом. Многие международные туристы предпочитают бронировать столик в «Hibana by Koki» во время своего пребывания в Ханое, а некоторые даже бронируют место за 1-2 месяца до поездки.
Шеф-повар ресторана «Gia» Сэм Чан также рассказала, что после того, как ресторан был упомянут Мишлен, количество клиентов, бронирующих столики в «Gia», довольно сильно выросло и стабильно росло в течение последних 6 месяцев.
 |
| В последнее время многие традиционные вьетнамские блюда, такие как бунча, баньми, фо, были представлены в международных СМИ и получили высокую оценку. |
Вьетнам – новое кулинарное направление в мире
В последнее время многие традиционные вьетнамские блюда, такие как бунтя, баньми и фо, были представлены в международных СМИ и получили высокую оценку. Однако чтобы блюда стали движущей силой привлечения туристов во Вьетнам, еще нужны дополнительные толчки, способствующие распространению вьетнамского кулинарного туристического бренда. И большим толчком в этом направлении является превращение Вьетнама в четвертую страну Юго-Восточной Азии (после Таиланда, Малайзии и Сингапура), обладающую престижными звездами Мишлен.
Источник: Газета Нянзян