 |
| Упаковка вермишели в кооперативе Тайхоан общины Конминь. Фото: Нгок Ту |
Производство вермишели Конминь выполняется в 4 селениях общины Конминь, это Тьо Б, Наланг, Банкуон, Банкао. В этих селениях насчитывается 49 семей, участвующих в регулярном производстве вермишели. Здесь производственная деятельность проходит регулярно, при этом обеспечиваются природоохранные условия ремесленных деревень в соответствии с действующим законодательством.
Канна появилась в общине Конминь в начале 70-х годов прошлого века. Сначала это растение было посажено на небольшой площади, затем площадь выращивания постепенно увеличивалась и распространялась по всей общине. В начале 90-х годов, когда жители равнинных районов приехали в Конминь, привезя с собой профессию изготовления вермишели, в этом месте начали производить вермишель.
На сегодняшний день вермишель Конминь действительно стала популярным брендом в провинции и за ее пределами. Особенность этой вермишели заключается не только в ее аромате и вкусе, но и в том, что приготовленная вермишель не становится рыхлой и комковатой, если ее оставить на ночь.
Чтобы удовлетворить растущий спрос, в последние годы домохозяйства в общине создали Кооператив вермишели Конминь, чтобы совместно изучать и инвестировать в современные технологии изготовления вермишели. В частности, продукция вермишели кооператива Тайхоан в общине получила сертификат OCOP 5 звезд государственного уровня и экспортируется на европейский рынок с 2020 года.
В настоящее время в общине Конминь насчитывается около 20 производственных объектов по переработке крахмала и производству вермишели из канна, которые создают рабочие места для сотен местных жителей. В среднем за каждый урожай община производит около тысячи тонны вермишели, зарабатывая около 50 млрд вьетнамских донгов.
Признание ремесленной деревней принесет пользу производственным объектам, а также местным жителям. Это позволит распространять бренд, упрощать регистрацию для управления и отслеживания происхождения продукции, укреплять солидарность сообщества и содействовать устойчивому развитию профессии.