 |
|
После пандемии Covid-19 этот особенный кофе стал трендом. (Фото: VNN)
|
По данным CNN Travel, в социальных сетях есть множество статей о том, как заказать вьетнамский напиток в крупной сети кофеен в США. То, что ожидают клиенты – это кофе с солью.
Ca Phe Muoi (Кофе с солью) — небольшое, но простое кафе в древней столице Хюэ — известно как место, где создали этот напиток. Кофе с солью готовят путем добавления подслащенного сгущенного молока во вьетнамский кофе, покрытый солеными сливками, и его можно пить горячим или со льдом.
«Мы создали напиток «кофе с солью» в 2010 году, когда открыли нашу первую кофейню на улице Нгуен Лыонг Банг, 10. Комбинация сгущенного молока и соли смягчает горький вкус кофе и уравновешивает сладость сгущенного молока», — рассказали CNN Хо Тхи Тхань Хуонг и соучредитель Чан Нгуен Хыу Фонг.
Владелец кафе рассказал, что жители Хюэ имеют привычку пить черный кофе с сахаром или сгущенкой молоком, поэтому кофе с солью считался странным напитком. Тем не менее, уже первые посетители были готовы попробовать и оставить отзыв, чтобы кафе могло внести коррективы.
После этого кофе с солью стал известен как фирменный напиток, представляющий древнюю столицу, и этот напиток начали предлагать и в других кафе по всему Вьетнаму.
После пандемии Covid-19 этот особенный кофе стал трендом. «В Хюэ кофе с солью стал повседневным напитком, как черный кофе или кофе с молоком, поэтому эта тенденция приносит много изменений в наш бизнес», - сказала Хыонг.
Однако Вьетнам – не единственное место, где в кофе добавляют соль. В 2023 году в журнале Bon Appetit появилась статья, в которой предлагалось добавлять в напитки соль, чтобы уменьшить горечь и усилить вкус.
Традиционный вьетнамский кофе заваривают в металлическом фильтре. После процеживания в кофе можно добавить 1-2 ложки сгущенного молока, хорошо перемешать и наслаждаться напитком. Кофе с солью — лишь один из типичных видов вьетнамского кофе, который удивляет некоторых клиентов, когда они впервые его пробуют.
Согласно отчету глобальной исследовательской компании Mintel, опубликованному в 2023 году, потребители за пределами Азии все больше интересуются новыми вкусами кофе и впечатлениями от него.