 |
| Фото: C. Mydans |
Сэндвичи баньми вошли в жизнь каждого вьетнамца. Хотя это блюдо и не является деликатесом, оно чрезвычайно любимо всеми и появляется повсюду. Хлеб хрустящий снаружи, мягкий внутри, начинка разнообразна, а цена довольно низкая.
Известно, что вьетнамский баньми происходит от французского багета. Он начал появляться примерно в начале 19 века. По многим документам, при вторжении французских колонизаторов они построили первые кирпичные пекарни. Пекарями были вьетнамцы или китайцы, нанятые французами.
Когда он впервые появился, банми назывался Сайгон банми, потому что именно в этот город впервые привезли банми. Позже хлеб постепенно появился во всех частях Вьетнама. В то время жители центрального Вьетанма называли хлеб баньми, а на севере его называли западной булкой.
 |
| Фото: giaitri |
Поначалу хлеб производился полностью из привозной пшеницы. В то время хлеб считался чрезвычайно роскошным блюдом. Когда началась Первая мировая война, импортировать пшеницу стало сложнее, поэтому пекарни использовали для ее производства более дешевую рисовую муку. С тех пор у простых людей появилась возможность есть хлеб. Постепенно это блюдо также стало широко популярным.
В 1958 году появился первый магазин сэндвичей баньми с мясом под названием «Бань ми Хоа Ма». Это также событие, знаменующее превращение французского багета во вьетнамский хлеб. Раньше хозяйка заведения работала в мясном магазине, который специализировался на поставке продуктов для французских ресторанов в Ханое. Позже, когда она переехала в Сайгон, она открыла магазин сэндвичей с мясом и маринованными продуктами. Позже она с мужем придумала много разных начинок для баньми: паштет, котлетки, мясо...
 |
| Фото: giaitri |
Сегодня хлебная лавка Хоа Ма все еще работает и открывает новые филиалы по всей стране.
Вьетанмский баньми достиг всех уголков мира. Многие туристы, приезжающие во Вьетнам, очарованы вьетнамским сэндвичем. Всемирно известные новостные сайты также хвалят эту «национальную уличную еду» Вьетнама.